Cucchiaini al nero di seppia, uova di salmone e germogli di alfaalfa

Spuma di salmone al fumo con julienne di finocchio

Mattonella di piovra alle verdure colorate

Sformatino di patate e speck con crema al cardamomo

Piccole tartine con acciughe e filetti d’arancia

Girasole di indivia con crema allo zafferano

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Riso venere e farro con julienne di bresaola e rubini di melograno in vetro

Crespelline al salmone con vellutata di porcini e famigliole gialle

Risottino al radicchio

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Petto d’anatra al forno con balsamico di Modena

Fichi secchi e filetti d’arancia al miele

Piccole crochette di patate alla lionese

Roast beef con vellutata di rafano

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Selezione  di dolci al cucchiaio:

Terrine di mousse al cocco

Piramidi di crema catalana con cialda di croccante caramellata

 Piccoli krapfen al gianduia con crema pasticcera allo zafferano

Ciambelline zuccherate

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Caffè

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Fragole glassate al fondente Lindt

Müller turgau di Sicilia Cantine Fazio

Morellino di Scansano Cantine Erik Banti

Rosè spumante Cantine Mionetto

Acque minerali

Succo d’arancia

Aperitivi a passata

Sergio di Mionetto

Prosecco ai lamponi

Cocktail di frutta analcolico

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Gusci di sfoglia nera con fresco di latte allo zafferano e foie gras d’anatra

Diavoli a cavallo (mazzancolle con lardo di Arnaiod)

Cubotto di tonno saltato al sesamo nero

Pranzo al tavolo

Salmone marinato all’aneto, sale affumicato norvegese, limetta

e grani di pepe rosa del Sud America

con salsa di pere al balsamico agrodolce

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Petali di prosciutto crudo di San Daniele Riserva Picaron 24 mesi

con cestino di frolla salata e praline di melone charantaise

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Piccole composte a cubetti con scampi dei mari freddi e mazzancolle del Mediterraneo

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Crespelline di ricotta imperiale con spinaci e vellutata di mandorle d’Avola tostate

Tortino di tagliolini con ragout vegetale e eminces di petto d’anatra croccante

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Controfiletto di Fassone piemontese in tagliata

con rughetta e raspadüra di Grana Lodigiano

Sformatino di melanzane e patate alla paprika dolce

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Gelato alla crema e zenzero in cestino di sfoglia dolce caramellata

con frutti di bosco saltati al Brachetto d’Aqui e panettone artigianale

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Caffe’ e lingue di gatto

Acque minerali e succo d’arancia

Bianco Imperiale di Berlucchi

Rosso di Franciacorta d.o.c.

Buffet “fragolina”

Fragole in trasparenza con crema di philadelphia al cointreau

Shot di polpa di granchio e pompelmo rosa

Shot di frappe´ di fragole agre con code di gamberi al pepe di Cayenna

Insalata di patate blue con carpaccio di polipo agli agrumi

Insalatina di funghi e fragole

Cestino di banano con fragole al balsamico

Fragole glassate al cioccolato fondente

Shot di bavarese alle fragole

Cascata di fragole